【中新社福建寧德七月九日電】（記者　葉茂）二０二五全國廚鄉烹飪大賽九日在中國首個美食地標城市──福建省福鼎市舉辦，來自全國十六個省（直轄市）的一百一十九名選手同台競技。

　來自重慶市開州區的選手唐毅現場烹飪菜品《錦繡河山一片紅》，以土豆泥塑成綿延「山巒」，羊肚菌菌柄深植土豆泥，菌蓋凹突如石峰，再搭配色彩鮮豔的番茄、甜蜜豆、迷迭香等，從色彩到造型都彷彿一幅錦繡山河圖。

　唐毅說，味覺上，土豆泥的軟糯、羊肚菌的鮮美、番茄的酸甜、菌香肉餡的醇厚等多種味道相互融合，層次豐富，「希望通過賽事平台，更好地傳承和弘揚川菜」。

　當天，福鼎市還舉辦名宴展示活動，集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴、福鼎八盤五宴、鼎宴、黃金宴六大傳統特色名宴，弘揚地方特色美食文化。

　據介紹，「福鼎八盤五宴」是福鼎傳統宴席的代表作，由八個盤菜、五個湯品、兩個主食及四至十六個圍碟構成，二０二二年被中國烹飪協會列入「中餐特色宴席名錄」。

　當地廚師告訴中新社記者，圍碟數量依宴席檔次而定，圍碟越多越精緻，檔次越高，常用於壽宴、婚宴、喬遷宴、滿月宴等喜慶場合，蘊含豐富的美食文化故事與飲食文化內涵。

　作為中國首個美食地標城市，福鼎小吃多達三百七十八種，其中一百零四種被中國烹飪協會認定為「中華名小吃（名菜、名點）」；全市美食產業綜合產值超六十億元人民幣，帶動近十萬人就業。

　福鼎市市長葉浩文表示，希望通過此次比賽，進一步弘揚中華飲食文化，推動千年「鼎菜」傳承與創新，讓舌尖美味在指尖傳承，讓更多的人能夠愛上福鼎味道。◇