海苔是一種在北美、歐洲和加勒比海沿岸發現的藻類。其富含人體必需的營養素，包括維生素A、E和K，以及鎂、鈣和碘等礦物質。

　據說，人們採集和食用海苔已有一萬四千年的歷史。在十九世紀愛爾蘭馬鈴薯饑荒期間，一種由海苔製成的飲料曾被用作營養來源，有證據表明，早在公元前五百年，中國就曾使用海苔作為藥材。

　最近，海苔作為一種膳食補充劑越來越受歡迎，因為它被認為對健康有益。但營養豐富的生海苔和食品使用的經過加工的卡拉膠副產品是有區別的。生長在海洋中的天然海苔與在水池中養殖的海苔品種的營養價值存在顯著差異。海苔在成長過程中會從周圍環境中吸收礦物質，因此其礦物質成分取決於生長地點。

　然而，有關海苔的研究非常有限，尤其是對單個物種的研究，而且現有的少數研究都是在動物身上進行的。此外，現有的絕大多數證據都是關於海藻而不是海苔的。

　不過，還是有一些研究支持海苔是有著不少益處的，包括：

　1.富含碘︰海苔富含碘，碘是人體內製造甲狀腺激素所需的一種礦物質。一項研究發現，角叉菜含碘量非常高，而且還具有生物可利用性。海苔是強化食鹽的替代品，是一種易於獲取的碘來源。愛爾蘭海苔的碘含量最高。

　2.益生元的來源︰二０一五年發表的一項研究發現，給老鼠餵食海苔能改善它們的腸道組成和健康狀況。研究結果表明，腸道微生物群中的有益菌增加了，致病菌減少了。

　3.有益心臟健康︰一項研究發現，海苔有助於降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平。還有證據表明，它可能具有抗凝血特性。

　4.壯陽補品︰加勒比海產的一種海苔茶被認為是一種壯陽藥，有助於治療勃起功能障礙。一項研究發現，角叉菜可以增強大鼠的睪丸功能，從而可能提高其生育能力和性活動。

　5.增加飽腹感、促減肥︰海苔與水結合後會變成凝膠狀，具有粘性，因此被用於食品中。這可能會增加飽腹感，讓你有更長時間的飽腹感。海苔還含有一種名為岩藻黃素的化合物，已被證明可促進大鼠的脂肪代謝。

　6.調節血糖︰岩藻黃素還具有控制血糖的作用，可減輕葡萄糖峰值，從而有助於預防糖尿病。

　儘管海苔有很多益處，但再好的東西也不宜吃過量。所以，在食用海苔時我們要多注意這三個地方︰

　1.攝入過量的碘可能會對甲狀腺健康產生負面影響。

　2.海苔中的化學和微生物危害也存在一些安全隱患。污染產生的重金屬可能會在海苔中生物累積，從而增加您接觸毒素的機會，海苔中還可能含有肉毒桿菌等微生物病原體。

　3.曾有記錄顯示，有些人對紅藻有過敏反應。◇

　（資料來源︰搜狐網）